美酒鍋　欅 -けやき- 西条岡町店　広島県東広島市

美酒鍋

たっぷりの西条酒、賀茂の朝採り野菜と天然塩。

美酒鍋とは、西条の郷土料理で、塩と胡椒とお酒だけで作るシンプルなお料理です。
蔵人が作業の合間に食べても、きき酒に影響がでないよう、砂糖・醤油での味付けをせず、あっさりとした仕上げとなっています。
それだけに、その味を決めるにはよいお酒とよい素材が必要です。
欅の美酒鍋には、十種類以上の賀茂野菜と鶏・豚が入り、たっぷりの西条酒と天然塩・胡椒で味付けします。